Rosja produkuje coraz więcej wieprzowiny
Konsumpcja wieprzowiny w Rosji w ubiegłym roku wzrosła do 24,9 kg na osobę. Foto_Remigiusz Kryszewski
Wieprzowina w Rosji staje się coraz bardziej popularna. Wraz ze wzrostem produkcji tego rodzaju mięsa zwiększyło się jego spożycie - informuje Krajowy Związek Pracodawców Producentów Trzody Chlewnej.
Produkcja i konsumpcja wieprzowiny w Rosji wciąż systematycznie rośnie, a tłuszcz wieprzowy dalej jest w cenie.
Konsumpcja wieprzowiny w ubiegłym roku poprawiła się o 7 proc. i osiągnęła poziom 24,9 kg na osobę.
Eksport wieprzowiny poszedł w górę. Kierunek Azja
W pierwszych jedenastu miesiącach 2016 roku UE wyeksportowała do krajów trzecich prawie 3,7 mln ton żywca, mięsa, podrobów i przetworów wieprzowych (w wadze produktu). To o jedną czwartą więcej niż w tym samym okresie rok...
W Rosji wciąż powstają nowe fermy, a niektóre firmy rozpoczęły eksport wieprzowiny do Azji.
Rosjanie w odróżnieniu od pozostałych konsumentów preferują mięso o dużej zawartości tłuszczu. Cena półtuszy oraz słoniny w tym kraju osiąga zbliżoną cenę, a najwartościowszym wyrębem jest karkówka.
W Ameryce Północnej oraz Europie różnica na korzyść ceny półtuszy w stosunku do tłuszczu jest wyraźna. Szczególnie konsumenci europejscy preferują wieprzowinę o mniejszej zawartości tłuszczu ze względów zdrowotnych.
Średnia cena tuczników w 6 tygodniu w Rosji wyniosła 98 rubli w wadze żywej, co w przeliczeniu na polską walutę daje około 6,75 zł /kg. Jednocześnie producenci generują zyski w przedziale 160-280 zł na tuczniku.
- Książki warte polecenia: Sygnały świń
