Przyszłość branży mleczarskiej w Polsce to jakość zamiast masowej produkcji
Przyszłość polskiej branży mleczarskiej zależy od konsekwentnego przejścia z produkcji masowej na wytwarzanie produktów wysokiej jakości.
Martin Ziaja, przewodniczący Rady Ekonomicznej ds. Produkcji i Rynku Mleka oraz doświadczony hodowca bydła mlecznego wskazuje, że Polska dysponuje dziś potencjałem do wytwarzania mleka o bardzo wysokich parametrach.
Wiele mleczarni świadomie inwestuje w produkty premium, w tym sery dojrzewające, skyr i serki wysokobiałkowe.
Zmieniają się również preferencje konsumentów, którzy coraz częściej stawiają na jakość, nawet jeśli wymaga to wyższych wydatków.
BTV w Polsce. Prawdziwy wysyp ognisk choroby!
Ziaja zwraca uwagę, że pionierem takiego postępowania w Polsce jest OSM Piątnica.
– Jej właściciele potrafili utrzymać wysokie ceny skupu, bo poszli w jakość i produkty premium. Wiedzieli dużo wcześniej od pozostałych graczy na rynku, w którą stronę on zmierza. To nie przypadek, że wciąż mogą płacić więcej niż inni – mówi Ziaja.
Hodowcy rozumieją mechanizmy rynkowe
Zdaniem eksperta kluczowym warunkiem stabilnego rozwoju sektora jest myślenie w kategoriach rynkowych.
– Coraz więcej producentów mleka rozumie mechanizmy popytu i podaży, co jego zdaniem jest ważnym sygnałem dojrzewania całej branży – podkreśla Ziaja.
Ekspert podkreśla, że gdy produkcja mleka rośnie szybciej niż zapotrzebowanie, naturalną konsekwencją są spadki cen, a odpowiedzialność za to nie spoczywa na rządzie, lecz na samych realiach rynku.
Obecna sytuacja, choć trudniejsza, nie jest dla rolników czymś nowym. Ziaja przypomina, że rynek mleka cyklicznie przechodzi fazy spadków i wzrostów.
Jego zdaniem ten rok wymaga przede wszystkim przetrwania i ostrożnego gospodarowania.
– Rolnicy powinni skupić się na ograniczeniu inwestycji, lepszej organizacji pracy oraz starannej selekcji stada – mówi Martin Ziaja.
Ekspert dodaje, że po każdym dołku przychodzi odbicie, dlatego kolejny sezon może przynieść poprawę sytuacji w branży mleczarskiej.
Więcej informacji na temat hodowli i produkcji bydła mlecznego i mięsnego znajdziesz w magazynie "Hoduj z Głową Bydło".
Nasz magazyn można zaprenumerować w tradycyjnej formie TUTAJ oraz w e-prenumeracie TUTAJ
Książki warte polecenia: Sygnały racic|Rozród - Praktyczny przewodnik zarządzania rozrodem (Cow Signals)
