Bydło lekko tanieje. Rynek nadal poniżej poziomu sprzed roku

Bydło lekko tanieje, ponieważ w trzecim tygodniu sierpnia 2026 r. średnia cena skupu spadła o 1%, do 12,41 zł/kg. Jednocześnie stawki były nadal o 14% niższe niż przed rokiem.

W dniach 17–23 sierpnia średnia cena skupu bydła rzeźnego w Polsce nieznacznie spadła. W ujęciu miesięcznym stawki nadal pozostawały jednak wyższe. Natomiast porównanie roczne pokazuje wyraźnie, że rynek wciąż znajduje się poniżej poziomów notowanych w 2025 r.

Żywiec wołowy potaniał w skali tygodnia

Średnia cena skupu bydła rzeźnego, jak podaje Biuro Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa, wyniosła 12,41 zł/kg. Oznacza to spadek o 1% w porównaniu z poprzednim tygodniem.

Mimo tygodniowej korekty ceny nadal pozostawały wyższe niż przed miesiącem. W ujęciu miesięcznym żywiec wołowy podrożał o 4%, co pokazuje, że po wcześniejszych spadkach rynek częściowo odrobił straty.

Reklama

Reklama

Znacznie słabiej wygląda jednak porównanie z ubiegłym rokiem. W stosunku do analogicznego okresu 2025 r. cena żywca wołowego była niższa aż o 14%.

Ceny nie odrobiły rocznych spadków

Obecna sytuacja pokazuje, że rynek bydła pozostaje w fazie częściowej stabilizacji po wcześniejszych zniżkach. Tygodniowy spadek o 1% nie przekreśla miesięcznego wzrostu, ale jednocześnie trudno mówić o pełnym powrocie do mocniejszych notowań.

Różnica względem ubiegłego roku nadal jest bardzo duża. Spadek o 14% oznacza, że producenci bydła wciąż uzyskują wyraźnie niższe stawki niż w tym samym okresie 2025 r.

Ćwierćtusze wołowe lekko drożeją

Nieco inaczej wygląda sytuacja po stronie sprzedaży mięsa wołowego. Zakłady mięsne zbywały kompensowane ćwierćtusze wołowe z młodych buhajków do 2 lat średnio po 24,27 zł/kg.

Było to o niecały 1% więcej niż tydzień wcześniej. Podobną skalę wzrostu odnotowano również w porównaniu z poprzednim miesiącem.

Mimo tej niewielkiej poprawy ćwierćtusze nadal były wyraźnie tańsze niż rok wcześniej. W odniesieniu do analogicznego okresu 2025 r. ich cena była niższa o 11%.

Rynek wołowiny nadal pod presją

Dane z trzeciego tygodnia sierpnia pokazują, że ceny na rynku wołowiny zmieniają się w różnych kierunkach.

Żywiec wołowy potaniał w ujęciu tygodniowym, ale był droższy niż przed miesiącem, natomiast ceny ćwierćtusz lekko wzrosły.

Najważniejszym sygnałem pozostaje jednak porównanie roczne. Zarówno żywiec wołowy, jak i ćwierćtusze są nadal wyraźnie tańsze niż w 2025 r. Dla producentów oznacza to, że krótkoterminowe odbicie cen nie zrekompensowało jeszcze wcześniejszych spadków.

Przeczytaj również: Nowoczesna obora z robotami udojowymi otwarta w RSP Zgoda