Sprawdź jak kształtują się aktualne ceny bydła

stawki za bydło rzeźne — Aktualne ceny bydła w Polsce w drugim tygodniu września wzrosły. Fot. Remigiusz Kryszewski

Aktualne ceny bydła rzeźnego w Polsce wzrosły w drugim tygodniu września. Najmocniej podrożały starsze byki. Więcej płacono również za młode byki i krowy.

Średnia cena bydła rzeźnego w Polsce w dniach od 7 do 13 września wyniosła 12,43 zł/kg w wadze żywej. W ciągu tygodnia wzrosła o 1,3%. Nadal jednak była o 15,4% niższa niż rok wcześniej.

Dla porównania we wrześniu 2025 r. średnia cena bydła odpowiadała około 14,69 zł/kg żywca. Obecne stawki są więc zdecydowanie niższe, mimo ostatniego odbicia.

Byki wyraźnie droższe

Najważniejsza dla wielu gospodarstw informacja dotyczy cen byków. Za byki w wieku od 12 do 24 miesięcy płacono średnio 13,53 zł/kg w wadze żywej. Cena wzrosła w ciągu tygodnia o 1,9%.

W rozliczeniu według masy poubojowej ciepłej średnia stawka wyniosła około 25,90 zł/kg. Roczna różnica nadal jest jednak duża. Młode byki były o 15,6% tańsze niż w analogicznym okresie 2025 r.

Jeszcze mocniej w ciągu tygodnia podrożały byki powyżej 24 miesięcy. Średnia cena wzrosła o 2,6% i wyniosła około 13,24 zł/kg żywca. Jednocześnie była aż o 17,1% niższa niż przed rokiem.

Krowy lekko w górę, jałówki stabilne

Za krowy rzeźne, jak podaje Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej, płacono średnio 10,34 zł/kg w wadze żywej. To o 0,5% więcej niż tydzień wcześniej.

W ujęciu rocznym sytuacja wygląda znacznie gorzej. Cena krów była niższa o 16,5%. Jałówki kosztowały średnio 13,30 zł/kg żywca.

Ich cena praktycznie się nie zmieniła w ciągu tygodnia, ponieważ spadek wyniósł zaledwie 0,1%. W porównaniu z ubiegłym rokiem jałówki były tańsze o 9,7%.

Gdzie płacą najwięcej za byki?

Różnice regionalne pozostają zauważalne. Za byki w wieku 12–24 miesięcy w makroregionie centralnym płacono średnio 13,57 zł/kg żywca. Taka sama średnia stawka obowiązywała w makroregionie południowym.

Na północy kraju cena była niższa i wynosiła około 13,18 zł/kg. W przypadku bydła ogółem najwyższą średnią cenę odnotowano w regionie centralnym (12,56 zł/kg żywca). Na południu było to 12,39 zł/kg, a na północy 11,92 zł/kg.

Wołowina nadal dużo tańsza niż rok temu

Zmiany widać również na rynku mięsa. Średnia cena ćwierci z buhajków do 2 lat wyniosła 24,23 zł/kg i spadła w ciągu tygodnia o 0,9%.

Przednie ćwierci kosztowały około 20,06 zł/kg. To aż o 22,8% mniej niż rok wcześniej. Tylne ćwierci wyceniano na 31,10 zł/kg. W tym przypadku roczny spadek wyniósł 11,3%.

Rostbef z kością sprzedawano średnio po 53,53 zł/kg. Cena spadła w ciągu tygodnia o 5,2%, ale była o 6% wyższa niż rok temu. Udziec bez kości kosztował 41,66 zł/kg, a mięso mielone 30,57 zł/kg.

Ceny odbijają, ale roczne spadki pozostają duże

Drugi tydzień września przyniósł poprawę cen większości kategorii bydła. Byki drożeją, a wzrosty objęły także krowy i bydło ogółem.

Nie zmienia to jednak szerszego obrazu rynku. W najważniejszych kategoriach ceny pozostają o kilkanaście procent niższe niż przed rokiem.

Jednocześnie maleje wolumen eksportu świeżej wołowiny, a wyraźnie rośnie import. To czynniki, które producenci bydła powinni obserwować w kolejnych tygodniach.

Przeczytaj również: Krajowa wołowina nadal mocna w eksporcie