Rynek żywca wołowego pod presją

Na początku maja 2026 r. ceny na rynku żywca wołowego spadły o 1%. Z kolei w dniach 11-17 maja odnotowano kolejne wyraźne spadki wynoszące niemal 5%.

W dniach 4-10 maja na krajowym rynku bydła odnotowano dalsze obniżki cen skupu żywca wołowego. Średnia cena zakupu bydła rzeźnego wyniosła 13,44 zł/kg, co oznacza spadek o 1% w porównaniu z końcem kwietnia.

W ujęciu miesięcznym, jak podaje Biuro Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa, obniżka była jeszcze bardziej widoczna. Żywiec wołowy był o 5% tańszy niż przed miesiącem. Mimo to w porównaniu z analogicznym okresem 2025 roku ceny bydła rzeźnego wzrosły o około 2%.

Mocne spadki na rynku żywca wołowego

Ceny skupu bydła ogółem w dniach 11-17 maja ponownie spadły. Tym razem notowania tego żywca w ciągu tygodnia obniżyły się o 4,7% do wartości 12,81 zł/kg. Było to o niemal 5% mniej niż uzyskiwali dostawcy przed rokiem.

Największy spadek zanotowało byki w wieku powyżej 24 miesięcy. Ich cena w ciągu tygodnia obniżyła się o 5,4% do wartości 13,43 zł/kg.

Z kolei najmniejsze spadki cen odnotowało bydło w wieku 8-12 miesięcy. Jego cena w ciągu tygodnia spadła o 2,5% do wartości 13,64 zł/kg.

Spadki cen mięsa wołowego

Niższe ceny podobnie jak w przypadku żywca wołowego są widoczne również na rynku mięsa wołowego. Na początku maja ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat sprzedawano średnio po 25,78 zł/kg.

Oznacza to spadek o 2% względem końca kwietnia oraz aż o 6% w porównaniu z poprzednim miesiącem. Jednocześnie ceny ćwierci wołowych były o 3% wyższe niż przed rokiem.

W dniach od 11 do 17 maja ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat ponownie potaniały tym razem o 2,2%. W ujęciu rocznym asortyment ten potaniał o 0,2%.

Rynek wołowiny podsumowanie

Podsumowując obecne spadki cen bydła mogą być związane z osłabieniem popytu eksportowego oraz większą podażą żywca na rynku europejskim. Jednocześnie wysokie koszty produkcji nadal ograniczają rentowność gospodarstw zajmujących się opasem bydła.

W najbliższych tygodniach istotne znaczenie dla rynku wołowiny mogą mieć sytuacja handlowa w Unii Europejskiej, poziom eksportu oraz sezonowy popyt na mięso wołowe.

Przeczytaj również: Hodowca bydła konsekwentnie dąży do wyższej wydajności krów