Kiełbasa „od chłopa” na widelcu inspektorów. Co znaleźli w środku?

Zobacz galerię (1)

Kontrolę jakości handlowej przetworów mięsnych – głównie kiełbas – przeprowadziła w II kwartale tego roku Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych. Objęła ona 128 producentów.

Co godne podkreślenia, w zakresie cech organoleptycznych nie stwierdzono nieprawidłowości w żadnej z 224 partii wyrobów, które trafiły pod lupę kontrolerów.

Gorzej było jeśli chodzi o parametry fizykochemiczne. Sprawdzono je w 198 partiach, z czego 49 zakwestionowano (24,7 proc.).

Stwierdzone uchybienia dotyczyły m.in. niedeklarowanych składników (surowca mięsnego, fosforanów, skrobi) i niewłaściwych danych w tabeli wartości odżywczej.

"Oznakowanie zweryfikowano w przypadku 328 partii, z czego w 70 stwierdzono nieprawidłowości (21,3 proc.)" – podaje IJHAR-S.

Dotyczyły one między innymi:

– podawania w nazwie określeń typu "wiejska" czy "od chłopa" przy stosowaniu aromatów i przetworzonych surowców;

– braku wyszczególnienia w wykazie składników wszystkich użytych surowców (w tym alergenów) lub wskazania składników, których nie wykorzystano w procesie produkcyjnym;

– braku lub podania niewłaściwej informacji dotyczącej procentowej zawartości składników i wartości odżywczej;

– braku informacji o warunkach i czasie przechowywania po otwarciu opakowania,

– nieczytelnego oznakowania (zbyt mały rozmiar czcionki).

• Wiesz o ciekawym wydarzeniu? Poinformuj nas o tym. Czekamy: redakcja@agropolska.pl