Ceny mięsa drobiowego spadają

Ceny mięsa drobiowego w Polsce są wyraźnie niższe niż przed rokiem. W 44. tygodniu 2026 roku zakłady mięsne sprzedawały filety z piersi kurczaka średnio po 17,16 zł/kg, czyli o 19,6% taniej niż w analogicznym okresie 2025 roku. Potaniały również skrzydła, uda i podudzia. Jednocześnie niewielkie wzrosty cen objęły tuszki kurcząt oraz ćwiartki, a filety z piersi indyka nadal kosztowały ponad 28 zł/kg.

Z najnowszego raportu Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej (ZSRIR) wynika, że ceny poszczególnych elementów drobiowych zmieniały się w różnych kierunkach.

W okresie od 26 października do 1 listopada 2026 roku średnia cena sprzedaży filetów z piersi kurczaka wyniosła 17,16 zł/kg. Natomiast tydzień wcześniej zakłady sprzedawały je po 17,27 zł/kg. W efekcie mięso to potaniało o 0,6%.

Znacznie mocniej potaniały skrzydła z kurczaka, których średnia cena spadła o 6,3%, do 5,41 zł/kg. Obniżki objęły również uda, podudzia i nogi z kurczaka.

Inaczej wyglądała sytuacja w przypadku tuszek. Średnia cena tuszek kurcząt patroszonych bez szyj wzrosła o 0,7%, do 9,07 zł/kg. Podrożały również ćwiartki z kurczaka, których cena wyniosła 4,86 zł/kg.

Przedstawione dane dotyczą cen sprzedaży netto uzyskiwanych przez zakłady drobiarskie na rynku krajowym. Tak więc nie są to ceny detaliczne obowiązujące w sklepach.

Aktualne ceny mięsa drobiowego

Poniższa tabela przedstawia średnie hurtowe ceny sprzedaży poszczególnych elementów mięsa drobiowego w Polsce w 44. tygodniu 2026 roku.

Rodzaj mięsa drobiowego	Cena zł/kg	Zmiana tygodniowa	Zmiana roczna
Tuszki kurcząt bez szyj	9,07	+0,7%	−12,3%
Tuszki kurcząt z szyjami	6,01	+0,2%	−26,7%
Tuszki indyków	15,29	+2,5%	+1,2%
Ćwiartki z kurczaka	4,86	+1,6%	−23,8%
Skrzydła z kurczaka	5,41	−6,3%	−16,1%
Filety z piersi kurczaka	17,16	−0,6%	−19,6%
Nogi z kurczaka	6,04	−0,5%	−22,3%
Podudzia z kurczaka	7,57	−1,8%	−17,4%
Uda z kurczaka	7,41	−5,1%	−21,0%
Filety z piersi indyka	28,18	−0,8%	−11,8%
Skrzydła z indyka	10,95	−0,3%	−6,2%
Udźce z indyka	14,64	−2,8%	−8,0%
Podudzia z indyka	8,67	+1,2%	−12,8%
Wątroby z kurczaka	2,82	+4,9%	−4,7%
Wątroby z indyka	8,58	−0,1%	+2,6%

Filety z piersi kurczaka tańsze o prawie 20% niż przed rokiem

Jednym z najważniejszych produktów na rynku mięsa drobiowego pozostają filety z piersi kurczaka, które zakłady sprzedawały średnio po 17,16 zł/kg.

Natomiast tydzień wcześniej cena wynosiła 17,27 zł/kg. W rezultacie oznacza to obniżkę o około 11 gr/kg. W porównaniu z ubiegłym rokiem spadek jest znacznie większy.

Na początku listopada 2025 roku średnia cena filetów wynosiła 21,35 zł/kg. Obecnie zakłady otrzymują więc o około 4,19 zł mniej za kilogram produktu. Oznacza to spadek o 19,6%.

W przypadku sprzedaży 10 ton filetów różnica między obecną stawką a ceną sprzed roku wynosi około 41,9 tys. zł wartości sprzedaży. Nie oznacza to jednak identycznego spadku zysku zakładu. Na wynik finansowy wpływają również koszty zakupu żywca, rozbioru, pracy i transportu.

Skrzydła i uda z kurczaka mocno tanieją

Wśród monitorowanych elementów kurczaka największy tygodniowy spadek dotyczył skrzydeł. Zakłady mięsne sprzedawały je średnio po 5,41 zł/kg, podczas gdy tydzień wcześniej cena wynosiła 5,77 zł/kg. Oznacza to obniżkę o 6,3%.

Wyraźnie potaniały również uda z kurczaka. Ich średnia cena spadła z 7,81 do 7,41 zł/kg, czyli o 5,1%. Z kolei podudzia kosztowały średnio 7,57 zł/kg, co oznacza tygodniową obniżkę o 1,8%.

Mniejszy spadek dotyczył nóg z kurczaka. Zakłady uzyskiwały za nie średnio 6,04 zł/kg, czyli o 0,5% mniej niż w poprzednim tygodniu. Warto jednak spojrzeć także na zmiany roczne. Uda z kurczaka były tańsze o 21%, nogi o 22,3%, a skrzydła o 16,1%.

Pokazuje to, że mimo różnej skali tygodniowych obniżek ceny wszystkich tych elementów pozostają wyraźnie niższe niż przed rokiem.

Ćwiartki i tuszki kurcząt nieznacznie drożeją

Nie wszystkie elementy kurczaka potaniały w ostatnim tygodniu października. Średnia cena ćwiartek wzrosła o 1,6%, osiągając 4,86 zł/kg.

Jednak w porównaniu z analogicznym okresem 2025 roku ćwiartki pozostają tańsze aż o 23,8%. Niewielkie wzrosty objęły także tuszki kurcząt.

Za tuszki patroszone o wydajności 65%, bez szyj, zakłady uzyskiwały średnio 9,07 zł/kg. Oznacza to tygodniową podwyżkę o 0,7%. Natomiast tuszki z szyjami kosztowały średnio 6,01 zł/kg, czyli o 0,2% więcej niż tydzień wcześniej.

W porównaniu z ubiegłym rokiem ceny tych produktów pozostają jednak znacznie niższe. Tuszki bez szyj potaniały o 12,3%, a tuszki z szyjami o 26,7%.

Ceny filetów z indyka przekraczają 28 zł/kg

Najdroższym produktem spośród monitorowanych elementów drobiowych pozostają filety z piersi indyka. W 44. tygodniu 2026 roku ich średnia cena sprzedaży wyniosła 28,18 zł/kg.

W porównaniu z poprzednim tygodniem stawka spadła o 0,8%. Rok wcześniej filety z piersi indyka kosztowały średnio 31,97 zł/kg, co oznacza roczną obniżkę o 11,8%.

Potaniały również udźce z indyka. Zakłady sprzedawały je średnio po 14,64 zł/kg, czyli o 2,8% taniej niż tydzień wcześniej. Natomiast cena skrzydeł z indyka wyniosła 10,95 zł/kg i była niższa o 0,3%.

Jedynym elementem indyka w zestawieniu, który odnotował wyraźniejszy tygodniowy wzrost, były podudzia. Ich średnia cena osiągnęła 8,67 zł/kg, czyli o 1,2% więcej niż w poprzednim notowaniu. W ujęciu rocznym wszystkie wymienione elementy mięsa indyczego pozostają jednak tańsze.

Wątroby drobiowe. Ceny rosną tylko w wybranych kategoriach

Raport ZSRIR obejmuje również ceny wątrób drobiowych. W omawianym okresie zakłady sprzedawały wątroby z kurczaka średnio po 2,82 zł/kg. Oznacza to tygodniowy wzrost o 4,9%.

Mimo podwyżki produkt pozostaje tańszy o 4,7% niż w analogicznym okresie 2025 roku. Natomiast średnia cena wątrób z indyka wyniosła 8,58 zł/kg. W porównaniu z poprzednim tygodniem spadła nieznacznie, o 0,1%. Jednocześnie wątroby indycze były droższe o 2,6% niż przed rokiem.

Ile kosztuje mięso drobiowe sprzedawane luzem?

Ministerialny raport przedstawia osobno ceny mięsa drobiowego sprzedawanego luzem oraz produktów konfekcjonowanych, dzięki czemu można porównać stawki uzyskiwane przez zakłady w zależności od sposobu przygotowania i sprzedaży mięsa.

W przypadku filetów z piersi kurczaka sprzedawanych luzem średnia cena wyniosła 16,40 zł/kg. Była o 1,7% niższa niż tydzień wcześniej.

Za skrzydła z kurczaka sprzedawane luzem zakłady uzyskiwały średnio 5,24 zł/kg, natomiast za uda 6,93 zł/kg. W przypadku filetów z piersi indyka stawka wyniosła 28,26 zł/kg.

Ceny mięsa drobiowego luzem

Rodzaj produktu	Cena zł/kg	Zmiana tygodniowa
Filety z piersi kurczaka	16,40	−1,7%
Skrzydła z kurczaka	5,24	−6,6%
Uda z kurczaka	6,93	−4,0%
Ćwiartki z kurczaka	4,81	+2,6%
Filety z piersi indyka	28,26	−0,8%
Udźce z indyka	14,59	−2,6%

Mięso konfekcjonowane osiąga inne ceny

Ceny mięsa konfekcjonowanego różnią się od stawek uzyskiwanych za produkty sprzedawane luzem. W przypadku filetów z piersi kurczaka średnia cena wyniosła 18,75 zł/kg. Było to o 0,8% więcej niż tydzień wcześniej.

Natomiast skrzydła z kurczaka kosztowały średnio 7,13 zł/kg, co oznacza wzrost o 3,2%. Za ćwiartki zakłady uzyskiwały 6,20 zł/kg, czyli o 3,9% więcej niż w poprzednim tygodniu.

Inaczej wyglądała sytuacja w przypadku ud, których cena spadła o 5,3%, do 7,91 zł/kg. Podudzia kosztowały średnio 8,04 zł/kg, czyli o 4,3% mniej niż tydzień wcześniej.

Ceny mięsa konfekcjonowanego

Rodzaj produktu	Cena zł/kg	Zmiana tygodniowa
Filety z piersi kurczaka	18,75	+0,8%
Skrzydła z kurczaka	7,13	+3,2%
Uda z kurczaka	7,91	−5,3%
Podudzia z kurczaka	8,04	−4,3%
Ćwiartki z kurczaka	6,20	+3,9%
Wątroby z kurczaka	4,71	−4,5%

Różnice wynikają między innymi z odmiennego sposobu przygotowania, a także oferowania produktów.

Nie należy jednak traktować samej różnicy cen jako marży za pakowanie. Zestawienia obejmują odrębne transakcje, a także mogą różnić się strukturą sprzedawanych produktów.

Ceny mięsa drobiowego różnią się w regionach

Na hurtowym rynku mięsa drobiowego występują również różnice regionalne. W przypadku filetów z piersi kurczaka średnia cena sprzedaży w makroregionie zachodnim wyniosła 18,25 zł/kg.

W makroregionie środkowo-wschodnim osiągnęła 17,27 zł/kg, natomiast w północnym 17,18 zł/kg. Natomiast najniższą średnią stawkę odnotowano w makroregionie południowo-wschodnim, gdzie filety sprzedawano po 14,23 zł/kg. Oznacza to, że różnica między najwyższą, a także najniższą średnią regionalną przekroczyła 4 zł/kg.

Zróżnicowanie występowało również w przypadku skrzydeł i ud z kurczaka. W makroregionie północnym skrzydła kosztowały średnio 5,61 zł/kg, natomiast w zachodnim 4,37 zł/kg.

Natomiast ceny ud z kurczaka wynosiły odpowiednio 8,41 zł/kg w makroregionie północnym i 7,00 zł/kg w południowo-wschodnim.

Ceny mięsa drobiowego. Co pokazują najnowsze notowania?

Dane z przełomu października i listopada wskazują, że ceny większości elementów mięsa kurcząt i indyków pozostają niższe niż przed rokiem. Największe tygodniowe obniżki dotyczyły skrzydeł, a także ud z kurczaka. Równolegle nieznacznie wzrosły ceny tuszek oraz ćwiartek.

Na rynku mięsa indyczego najdroższe pozostają filety z piersi, których średnia cena przekracza 28 zł/kg. Różnice występują także między mięsem sprzedawanym luzem a produktami konfekcjonowanymi.

W 44. tygodniu 2026 roku zakłady sprzedawały filety z piersi kurczaka średnio po 17,16 zł/kg, skrzydła po 5,41 zł/kg, uda po 7,41 zł/kg, natomiast filety z piersi indyka po 28,18 zł/kg. Kolejne notowania pokażą, czy spadki cen elementów drobiowych utrzymają się w następnych tygodniach.

Przeczytaj również: Polski drób pod presją konkurencji. Sikorski rozmawiał z szefem KRD-IG o eksporcie i Mercosur