Ceny mięsa wieprzowego spadają. Schab i szynka tanieją, ale boczek drożeje

Ceny mięsa wieprzowego w Polsce ponownie się zmieniły. W dniach 19–25 października 2026 r. zakłady mięsne obniżyły ceny schabu, szynki oraz części asortymentu boczku. Jednocześnie podrożały łopatka, mięso mielone i szynka gotowana. Najnowszy raport Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi pokazuje również, że większość analizowanych elementów wieprzowych kosztowała mniej niż przed rokiem.

W ostatnim tygodniu października odnotowano spadek cen schabu wieprzowego. Dotyczył on zarówno mięsa z kością, jak i bez kości.

Według danych Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej (ZSRIR) średnia cena sprzedaży schabu środkowego bez kości wyniosła 14,23 zł/kg. Oznacza to spadek o 0,5% w porównaniu z poprzednim tygodniem. Jednocześnie schab bez kości był tańszy o 1,9% niż w analogicznym okresie 2025 r.

Większą obniżkę odnotowano w przypadku schabu środkowego z kością. Zakłady mięsne sprzedawały go średnio po 13,50 zł/kg, czyli o 1,7% taniej niż tydzień wcześniej. Co więcej, w porównaniu z ubiegłym rokiem jego cena spadła o 6,2%.

Dane pokazują więc, że ceny schabu utrzymują się poniżej poziomów sprzed roku, chociaż skala obniżek zależy od rodzaju produktu.

Szynka wieprzowa tanieje. Wyraźny spadek cen w ciągu roku

Spadki cen objęły również szynkę wieprzową przeznaczoną do dalszego przetwórstwa. Średnia cena szynki 4D, czyli mięsa pozbawionego kości, skóry, tłuszczu i ścięgien, wyniosła 10,45 zł/kg.

W porównaniu z poprzednim tygodniem produkt potaniał o 2,5%. Natomiast w ujęciu rocznym spadek wyniósł aż 15,4%. Z kolei szynka wieprzowa z kością kosztowała średnio 7,36 zł/kg. Było to o 1,4% mniej niż tydzień wcześniej i o 6,3% mniej niż przed rokiem.

Jednocześnie wzrosła cena szynki gotowanej. Zakłady sprzedawały ją średnio po 24,09 zł/kg, czyli o 4,7% drożej niż w poprzednim tygodniu. Mimo tej podwyżki szynka gotowana była tańsza o 5,4% niż w analogicznym okresie 2025 r.

Notowania boczku. Jeden produkt drożeje, drugi tanieje

Na rynku boczku wieprzowego pojawiły się odmienne tendencje cenowe. Średnia cena boczku bez kości, ale ze skórą i tłuszczem, wyniosła 11,00 zł/kg. W ciągu tygodnia wzrosła o 2,1%.

Jednak w porównaniu z październikiem ubiegłego roku produkt był tańszy aż o 25,4%. Z kolei boczek z kością, skórą i tłuszczem kosztował średnio 8,88 zł/kg. Jego cena spadła o 0,6% w ciągu tygodnia.

Co istotne, w ujęciu rocznym ten rodzaj boczku potaniał o 17,5%. Oznacza to, że pomimo ostatniej podwyżki w jednej kategorii ceny boczku pozostają wyraźnie niższe niż przed rokiem.

Łopatka wieprzowa i mięso mielone

W przeciwieństwie do schabu i szynki wzrosły ceny łopatki wieprzowej. Zakłady mięsne sprzedawały łopatkę 4D średnio po 9,80 zł/kg. Oznacza to podwyżkę o 1% w stosunku do poprzedniego tygodnia.

Jednocześnie cena łopatki była o 13,6% niższa niż przed rokiem. Niewielki wzrost odnotowano również w przypadku mięsa mielonego. Jego średnia cena sprzedaży wyniosła 12,24 zł/kg, czyli o 0,9% więcej niż tydzień wcześniej. Jednak w porównaniu z analogicznym okresem 2025 r. mięso mielone potaniało o 14,4%.

Dane wskazują więc, że tygodniowe podwyżki nie zmieniły ogólnej sytuacji. Zarówno łopatka, jak i mięso mielone nadal kosztowały mniej niż rok wcześniej.

Półtusze wieprzowe również tanieją. Ile płacą odbiorcy?

Spadki cen objęły także półtusze wieprzowe przeznaczone na rynek krajowy. W dniach 19–25 października średnia cena sprzedaży półtusz w Polsce wyniosła 7,34 zł/kg. Było to o 2,2% mniej niż tydzień wcześniej.

Co więcej, w porównaniu z analogicznym okresem 2025 r. półtusze potaniały o 9,6%. Najwyższą średnią cenę wśród regionów z opublikowanymi danymi odnotowano w makroregionie środkowo-wschodnim, gdzie wyniosła 7,59 zł/kg.

Z kolei w makroregionie południowo-wschodnim cena osiągnęła 7,47 zł/kg, a w zachodnim 7,27 zł/kg. Największy tygodniowy spadek, wynoszący 2,6%, wystąpił w makroregionie zachodnim.

Dla porównania średnia cena zakupu żywca wieprzowego wyniosła w tym okresie 4,80 zł/kg i była o 1,4% niższa niż tydzień wcześniej.

Ceny mięsa wieprzowego. Co pokazują najnowsze notowania?

Dane ZSRIR wskazują, że rynek mięsa wieprzowego pozostaje zróżnicowany pod względem zmian cen. W ciągu tygodnia potaniały schab, szynka surowa oraz półtusze wieprzowe. Jednocześnie wzrosły ceny szynki gotowanej, łopatki, mięsa mielonego i boczku bez kości.

Co istotne, wszystkie analizowane w raporcie elementy mięsa wieprzowego były tańsze niż w analogicznym okresie ubiegłego roku. Największy roczny spadek dotyczył boczku bez kości, którego cena obniżyła się o ponad 25%.

Dla zakładów mięsnych i przedsiębiorstw przetwórczych ważne pozostają więc zmiany cen poszczególnych elementów wieprzowych. Różnice te wpływają na wartość sprzedaży, koszty zaopatrzenia i warunki handlowe na rynku krajowym.

Przeczytaj również: Polska wieprzowina pod presją importu. Miliony świń przyjeżdżają z Danii