Krajowe ceny bydła lekko w dół. Byki tracą, krowy i jałówki zyskują

Na początku października krajowy rynek bydła rzeźnego pozostaje stabilny, choć średnia cena zakupu ponownie lekko spadła. W ostatnim tygodniu więcej płacono za krowy i jałówki, natomiast młode byki nieznacznie potaniały. W ujęciu rocznym ceny wszystkich głównych kategorii bydła pozostają wyraźnie niższe.

Średnia cena bydła spadła poniżej 12,60 zł/kg

Według najnowszych danych Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej MRiRW w tygodniu od 28 września do 4 października 2026 r. zakłady płaciły za bydło ogółem średnio 12,55 zł/kg w wadze żywej. Tydzień wcześniej było to 12,61 zł/kg, co oznacza spadek o około 0,5%.

W przeliczeniu na masę poubojową schłodzoną średnia cena wyniosła 24,72 zł/kg. Rok wcześniej było to 28,30 zł/kg. Oznacza to, że obecne ceny bydła są o około 12,7% niższe niż przed rokiem.

W ubojniach objętych monitoringiem ZSRIR w analizowanym tygodniu ubito 16 129 szt. bydła.

Byki nieznacznie potaniały

Za byki w wieku od 12 do 24 miesięcy zakłady płaciły średnio 26,10 zł/kg mps. W przeliczeniu na wagę żywą daje to około 13,64 zł/kg.

Cena tej kategorii obniżyła się w ciągu tygodnia o 0,5%. Nadal jest również o ponad 12,4% niższa niż rok wcześniej, kiedy średnia wynosiła 29,81 zł/kg mps.

Nieco inaczej zachowywał się rynek starszych byków. Za zwierzęta powyżej 24 miesięcy płacono średnio 25,87 zł/kg mps, czyli około 13,52 zł/kg w wadze żywej. W tym przypadku cena wzrosła w ciągu tygodnia o 0,2%.

Krowy i jałówki lekko w górę

W przypadku krów odnotowano niewielkie odbicie. Średnia cena wzrosła o około 0,5% i osiągnęła 21,97 zł/kg mps, co odpowiada około 10,49 zł/kg w wadze żywej.

Mimo tygodniowego wzrostu krowy pozostają kategorią z jednym z największych spadków w ujęciu rocznym. Obecna średnia jest o około 14,1% niższa niż przed rokiem.

Lepiej wygląda sytuacja jałówek. Zakłady płaciły za nie średnio 26,67 zł/kg mps, czyli około 13,54 zł/kg w wadze żywej. W ciągu tygodnia cena zwiększyła się o 0,6%. W porównaniu z ubiegłym rokiem spadek wynosi jednak około 6,8%.

Na północy mocny wzrost cen młodych byków

Duże różnice nadal występują pomiędzy regionami kraju. Najwyższą średnią cenę młodych byków odnotowano w makroregionie północnym. Wyniosła ona 26,88 zł/kg mps, czyli około 14,05 zł/kg w wadze żywej.

Co istotne, w tym regionie cena byków w wieku 12–24 miesięcy wzrosła w ciągu tygodnia aż o 3,3%. W makroregionie centralnym płacono za tę kategorię średnio 26,14 zł/kg mps, natomiast na południu 25,86 zł/kg.

Różnice widoczne są również w przypadku krów. Na południu średnia wynosiła 22,32 zł/kg mps, w centrum 21,97 zł/kg, natomiast na północy 20,85 zł/kg.

Rozpiętość stawek jest bardzo duża

Dane MRiRW pokazują również różnicę między najniższymi i najwyższymi cenami raportowanymi przez zakłady.

W przypadku młodych byków średnia z pięciu najniższych stawek wyniosła około 21,27 zł/kg mps, natomiast z pięciu najwyższych 29,53 zł/kg. Dla jałówek zakres był jeszcze szerszy – od 19,87 do 30,53 zł/kg mps.

Największe różnice dotyczyły krów. Średnia z pięciu najniższych cen wyniosła 13,73 zł/kg, a z pięciu najwyższych 26,55 zł/kg mps.

Pokazuje to, że na ostateczną stawkę wpływają nie tylko aktualne warunki rynkowe. Duże znaczenie mają również klasa tuszy, umięśnienie, otłuszczenie, masa zwierzęcia, wielkość partii oraz warunki ustalone z konkretnym odbiorcą.

Ceny bydła nadal wyraźnie niższe niż przed rokiem

Ostatni tydzień nie przyniósł gwałtownej zmiany na krajowym rynku. Ceny bydła pozostają stosunkowo stabilne w ujęciu tygodniowym, ale znacznie słabsze niż jesienią 2025 r. Wzrost stawek za krowy, jałówki i starsze byki nie zdołał zrównoważyć lekkiego spadku cen młodych byków.

Dla producentów szczególnie istotne pozostają duże różnice pomiędzy regionami i zakładami. Przy sprzedaży większej partii bydła porównanie ofert może więc mieć obecnie równie duże znaczenie jak sama zmiana średniej krajowej.

Przeczytaj również: Żywienie krów zasuszonych. Jak przygotować stado do kolejnej laktacji?