Kolejne przysmaki z Kujaw i Pomorza na liście

Zobacz galerię (1)

Karp nakielski, kluski ziemniaczane z serem, zupa poliwka – to potrawy z Kujaw i Pomorza, które trafiły ostatnio na ministerialną Listę Produktów Tradycyjnych.

To spore wyróżnienie i prestiż bowiem lista jest swego rodzaju przewodnikiem po regionalnej kuchni polskiej, a także źródłem informacji na temat tradycji, sposobów wytwarzania oraz wyjątkowych cech najstarszych naszych przysmaków.

– Produkty, które reprezentują województwo na Liście Produktów Tradycyjnych, to część bogatego dziedzictwa kulinarnego Kujaw i Pomorza. Nasza żywność podbija podniebienia Polaków i Europejczyków, jest klasą dla siebie. Warto smakować jej tu, gdzie powstaje. Także w Grucznie, podczas największego festiwalu smaku w regionie kujawsko-pomorskim – mówi Piotr Całbecki, marszałek województwa.

W ostatnim czasie na listę zostały wpisane:

• karp nakielski ze stawów rybackich w okolicach Ślesina (powiat nakielski) – zgłoszony przez Gospodarstwo Rybackie "Ślesin"
• kluski ziemniaczane z białym serem – zgłoszone przez Annę Patyk z Koła Gospodyń Wiejskich w Bronisławiu w gminie Dobre (powiat radziejowski)
• kujawskie pierogi z kapustą i grzybami – zgłoszone przez Danutę Jaskólską z gminy Bądkowo (powiat aleksandrowski)
• poliwka, czyli niezbyt gęsta, zawiesista zupa o charakterystycznym kwaskowatym zapachu i smaku – zgłoszona przez Lucynę Zacharek z KGW w Bronisławiu
• szczaniówka/zupa szczawiowa – zgłoszona przez Renatę Dzik z KGW w Bronisławiu

– Wśród 70 przysmaków z naszego województwa zarejestrowanych dotychczas na Liście Produktów Tradycyjnych jest 18 gotowych dań i potraw, 14 wyrobów piekarniczych i cukierniczych, 12 napojów, 8 produktów mięsnych, 6 warzyw i owoców oraz 5 produktów mlecznych – wymienia Beata Krzemińska, rzecznik prasowa Urzędu Marszałkowskiego Województwa Kujawsko-Pomorskiego.