Jakie stawki za bydło rzeźne? Ceny są coraz niższe

Ceny zakupu bydła rzeźnego w Polsce w drugiej połowie lipca ponownie spadły. Sprawdzamy, jakie stawki za bydło rzeźne obowiązują obecnie. W ujęciu tygodniowym zmiany były niewielkie, jednak w ujęciu rocznym notowania spadły aż o 16%.

W dniach 13–19 lipca 2026 r. stawki za bydło rzeźne wynosiły 11,94 zł/kg. Były one o 2% niższe niż w poprzednim tygodniu.

Jeszcze większe spadki, jak podaje Biuro Analiz i Strategii Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa, widoczne były w dłuższej perspektywie. Cena żywca wołowego była o 7,5% niższa niż miesiąc wcześniej oraz o 16% niższa niż przed rokiem.

Dane te potwierdzają, że sytuacja producentów bydła pozostaje trudna. Pomimo względnej stabilizacji stawek w drugiej połowie miesiąca poziom cen był zdecydowanie niższy od notowanego w 2025 r.

Jakie stawki za bydło rzeźne? Ceny ponownie w dół

W dniach 20–26 lipca 2026 r.średnia cena zakupu bydła rzeźnego wyniosła 11,93 zł/kg wobec 11,94 zł/kg tydzień wcześniej. Oznacza to spadek o zaledwie 1 gr/kg. W ujęciu miesięcznym żywiec wołowy był jednak nadal o 7% tańszy. W porównaniu z analogicznym okresem poprzedniego roku cena pozostawała niższa o 16%.

Końcówka lipca przyniosła zatem zahamowanie tygodniowych spadków, ale nie odwróciła niekorzystnej tendencji obserwowanej w porównaniach długookresowych.

Reklama

Reklama

Ceny ćwierćtusz lekko wzrosły

Stawki za bydło rzeźne spadły, na jakim poziomie utrzymują się notowania ćwierćtusz? W dniach 13–19 lipca 2026 r. kompensowane ćwierćtusze wołowe z młodych buhajków w wieku do dwóch lat sprzedawano średnio po 23,99 zł/kg. Tydzień wcześniej ich cena wynosiła 23,97 zł/kg.

Pomimo niewielkiego wzrostu tygodniowego cena tego asortymentu była o 3% niższa niż miesiąc wcześniej oraz o 8% niższa niż w tym samym okresie 2025 r.

Wołowina również tańsza niż przed rokiem

W kolejnym tygodniu zakłady mięsne sprzedawały ćwierćtusze przeciętnie po 24,12 zł/kg. Było to o 0,5% więcej niż tydzień wcześniej. Jednocześnie cena wołowiny pozostawała o 2% niższa niż przed miesiącem oraz o 7% niższa niż rok wcześniej.

Rynek wołowiny bez wyraźnego odbicia

Stawki za bydło rzeźne w drugiej połowy lipca 2026 r. utrzymały trend spadkowy. W tym okresie odnotowano niewielki wzrost cen zbytu ćwierćtusz wołowych.

Najważniejszym sygnałem dla producentów bydła rzeźnego pozostaje duża różnica w stosunku do poziomów sprzed roku. Zarówno żywiec, jak i mięso wołowe były wyraźnie tańsze niż w analogicznym okresie 2025 r.

Przeczytaj również: Produkcja zwierzęca potrzebuje pilnie krajowej strategii