Wikipedia | Fundusz Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych ARR
Copy LinkXFacebookShare

Przechowywanie i czerstwienie pieczywa

pieczywo, chleb, zboża, Polskie zboża - najlepsza i bezpieczna żywność
Uczestnicy konferencji odpowiedzą m.in. na pytanie, który chleb jest najzdrowszy. Foto_Krzysztof Zacharuk

Z punktu widzenia szybkości procesów czerstwienia istotna jest temperatura przechowywania.

Czerstwienie zmienia własności miękiszu i skórki oraz zmniejsza rozpuszczalność skrobi.

Zahamowanie czerstwienia jest możliwe poprzez zamrożenie i przechowywanie w temp. -18 °C. Należy unikać przechowywania pieczywa w chłodziarkach.

Pieczywo pakowane w folię lub papier polietylenowy jest dłużej świeże, utrzymuje dobry wygląd, zapach i smak.

źródło: Wikipedia


 

Zobacz nas w Google News

Tagi

Więcej z tej kategorii

zboża, cykl konferencji, Polskie zboża - najlepsza i bezpieczna żywność
Aktualności

Na niepewność i wahania cen zbóż wpływa wiele czynników

konferencja, Bielany Wrocławskie, Polskie zboża - najlepsza i bezpieczna żywność
Aktualności

Decyduje jakość zboża. Konferencja w Bielanach Wrocławskich

pieczywo, chleb, zboża, Polskie zboża - najlepsza i bezpieczna żywność
Aktualności

Chleb pszenny, żytni czy razowy? Druga konferencja 14 października

Więcej od tego autora

kukurydza, susza, KBW, rozporządzenie, MRiRW, straty, zboża, pogoda
Polska

KRIR chce zmiany rozporządzenia w sprawie pomocy suszowej

Najczęściej czytane

Aktualności

Rolnicy: kto może, niech sprzedaje stada i ratuje, co się da

ASF, 2. ognisko ASF u świń, afrykański pomór świń, trzoda chlewna, świnie, GIW, Kujawsko-Pomorskie, Czapelki, powiat świecki, bioasekuracja
Hodowla

2. ognisko ASF u świń. Tym razem w woj. kujawsko-pomorskim

ASF, ASF w dużym stadzie, afrykański pomór świń, świnie, trzoda chlewna, Czapelki, Świecie, kujawsko-pomorskie, Inspekcja Weterynaryjna
Hodowla

ASF w dużym stadzie. Znamy szczegóły 2. ogniska w tym roku

Aktualności

53-latek przejechany przez ciągnik, 34-latek stratowany przez byki