Gęsina wizytówką regionu. Roczna produkcja to 1,5 tys. ton

ptasia grypa, drób, gołębie, dzikie ptactwo — Trwają prace nad nowelizacją rozporządzenia ministra rolnictwa. Foto_Tytus Żmijewski

W województwie kujawsko-pomorskim produkuje się rocznie 1,5 tys. ton gęsiny. 11 listopada po raz dziewiąty rozpocznie się w Przysieku k. Torunia dwudniowy festiwal tego mięsa. W programie imprezy są prelekcje, degustacje i spotkania z ekspertami kulinarnymi.

– Województwo kujawsko-pomorskie jest zagłębiem produkcji gęsiny na krajowy i europejski rynek. Nasi producenci dostarczają rocznie na stoły smakoszy 1,5 tysiąca ton tego wykwintnego mięsa. Pogłowie gęsi w gospodarstwach hodowlanych i zagrodach w naszym regionie to ponad 105 tysięcy sztuk, 80 proc. w rolnych gospodarstwach rodzinnych – poinformowała we wtorek rzecznik prasowa Urzędu Marszałkowskiego w Toruniu Beata Krzemińska.

Z danych Urzędu Statystycznego w Bydgoszczy wynika, że produkcja w regionie stanowi 12 proc. produkcji krajowej, a wzrost produkcji mięsnej w tej dziedzinie to blisko 40 proc. rok do roku.

– W ubiegłym roku do skupu żywca rzeźnego trafiło ok. 150 tysięcy ton drobiu, w tym tylko 1,5 tys. ton gęsi; wartość tej gęsiny (w skupie) to prawie 11 milionów złotych. Najwięcej produkujemy mięsa kurzego (95 proc.), następne w kolejności są indyki (3,2 proc.) – podkreśliła.

W województwie kujawsko-pomorskim mieszkańcy zjadają średnio 5,7 kg mięsa miesięcznie, co w przeliczeniu na cały rok daje ok. 70 kg. Polacy zjadają ogólnie statystycznie ok. 65 kg produktów mięsnych.

– Ile jest w tym gęsiny, statystyka milczy. Wiemy tylko, że sięgamy po nią coraz częściej – wskazała Krzemińska.

W Przysieku k. Torunia 11 i 12 listopada pojawią się znani propagatorzy zdrowej żywności, restauratorzy i kucharze. Mieszkańcy i goście województwa będą mogli skosztować tradycyjnych potraw oraz wziąć udział w pokazach i spotkaniach otwartych.

Gościem tegorocznej edycji Kujawsko-Pomorskiego Festiwalu Gęsiny będą m.in. znana z TVN Style Katarzyna Bosacka i restaurator oraz szef kuchni Rafał Godziemski, którego telewidzowie mogą znać z programu "Nożem i Widelcem" emitowanego na TVP Info.

Swoje umiejętności i znajomość potraw z gęsi podczas dwudniowego wydarzenia zaprezentują także szef kuchni toruńskiego hotelu "Filmar" Łukasz Lofek, a także znana restauratorka Magda Gessler.