Pieczywo najwyższej jakości to klucz do sukcesu
kamienny_balast
Zamocowany na przednim TUZ-ie balast w postaci ażurowej skrzyni na kamienie pozwala na bieżąco uzupełniać jego zawartość (fot. Przemysław Olszewski)
14 października odbyła się druga z cyklu pięciu konferencji "Polskie zboża – najlepsza i bezpieczna żywność" organizowanych w tym roku przez Federację Związków Pracodawców-Dzierżawców i Właścicieli Rolnych. Współorganizatorem konferencji w woj. łódzkim był Związek Pracodawców i Producentów Rolnych w Łodzi.
Pierwszym akcentem konferencji była wizyta w tradycyjnej piekarni należącej do Gminnej Spółdzielni "Samopomoc Chłopska" w Ozorkowie.
Zakład zaopatrujący w pieczywo setki odbiorców na terenie całej Polski od lat chwali się produkcją w oparciu o receptury sprzed kilkudziesięciu lat. – Produkujemy tradycyjnie i zdrowo, ponieważ właśnie tego oczekują nasi klienci – mówił z dumą Dariusz Szpakowski, prezes zarządu spółdzielni.
Zakład prowadzi tzw. sztywne zakwasy metodą wielofazową, a wszystkie wyroby są ręcznie formowane przez piekarzy. Piekarnia preferuje produkcję pieczywa z użyciem mąk razowych oraz ziaren.
Wysoką jakość pieczywa z Ozorkowa potwierdzili fachowcy. 7 października w trakcie Targów Natura Food w Łodzi odbył się wojewódzki konkurs produktów tradycyjnych Tygiel Smaków 2016. Chleb żytni ziarno, wyrób piekarni GS został doceniony za swój smak oraz jakość nagrodą marszałka województwa łódzkiego w kategorii wyrobów cukierniczych i piekarniczych.
W 2011 roku nagrodę uzyskał chleb gryczany, w 2012 chleb kozacki, a w 2014 roku chleb klasztorny.
Oprócz wizyty w piekarni goście konferencji z bliska obserwowali także pracę tradycyjnego młyna w Topoli Królewskiej koło Łęczycy, który działa nieprzerwanie od kilkudziesięciu lat.
– Nasza mąka to produkt, który odpowiada najsurowszym normom jakości, a jednocześnie powstaje w oparciu o tradycyjne metody – zaznaczył właściciel młyna Bogusław Grecki.
Na zakończenie obfitującego w wydarzenia dnia odbyła się seria wykładów w sali konferencyjnej Restauracji Królewska w Topoli Królewskiej. Po części merytorycznej dokonano zamknięcia spotkania i zaproszono gości na obiad.
Warto podkreślić, że cykl konferencji "Polskie zboża – najlepsza i bezpieczna żywność" jest w całości finansowany z Funduszu Promocji Ziarna Zbóż i Przetworów Zbożowych ARR.
Poleć
