Byki drożeją, ale do cen z ubiegłego roku wciąż daleko

Ceny bydła rzeźnego w Polsce ponownie wzrosły. Najmocniejszy ruch w górę w ciągu tygodnia zanotowano w przypadku byków powyżej 24 miesięcy. Wzrosty widoczne są również w przypadku młodszych byków i jałówek.

Byki drożeją, według najnowszych danych Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej z okresu 3–9 sierpnia.

Średnia cena zakupu bydła ogółem wyniosła 24,55 zł za kg masy poubojowej schłodzonej i wzrosła w ciągu tygodnia o 3%. Jednocześnie była aż o 12,1% niższa niż przed rokiem.

Ceny bydła w górę

Średnia cena bydła ogółem w przeliczeniu na wagę żywą wyniosła 12,72 zł/kg wobec 12,35 zł/kg tydzień wcześniej i 12,45 zł/kg 12 lipca.

Jedną z najważniejszych kategorii dla producentów bydła opasowego pozostają byki w wieku od 12 do 24 miesięcy. Średnia cena ich zakupu osiągnęła 26,38 zł/kg mps. Tydzień wcześniej było to 25,60 zł/kg, co oznacza wzrost o 3%.

Jeszcze ciekawiej wygląda zmiana miesięczna. W zestawieniu porównawczym cena młodych byków wynosiła 14,06 zł/kg mpc, podczas gdy miesiąc wcześniej było to 13,19 zł/kg. W skali miesiąca stawka zwiększyła się więc o 6,6%. Z kolei rok do roku byki w tej kategorii były o 10,7% tańsze.

Reklama

Reklama

Byki drożeją w najstarszej kategorii

Największe wzrosty w najnowszych notowaniach dotyczyły byków powyżej 24 miesięcy. Średnia cena zakupu wyniosła 25,55 zł/kg mps, podczas gdy tydzień wcześniej było to zaledwie 23,47 zł/kg.

W analogicznym okresie 2025 r. za tę kategorię bydła płacono średnio 29,46 zł/kg mps. Obecna cena jest zatem nadal o 13,3% niższa niż przed rokiem.

Jałówki również drożeją

Wzrost cen widoczny był także w przypadku jałówek powyżej 12 miesięcy. Zakłady płaciły za nie przeciętnie 25,98 zł/kg mps, czyli o 2,1% więcej niż w poprzednim tygodniu. Tydzień wcześniej średnia stawka wynosiła 25,44 zł/kg.

W analogicznym okresie 2025 r. średnia wynosiła 28,16 zł/kg, dlatego obecne notowania pozostają o 7,7% niższe w ujęciu rocznym.

Młodsze bydło odnotowało niewielki wzrost

Znacznie spokojniejsze zmiany odnotowano w kategorii bydła w wieku 8–12 miesięcy. Średnia cena osiągnęła 25,67 zł/kg mps, podczas gdy tydzień wcześniej wynosiła 25,48 zł/kg. Oznacza to wzrost o zaledwie 0,7%.

Rok wcześniej stawka sięgała natomiast 27,60 zł/kg. W rezultacie obecna cena jest o 7% niższa w ujęciu rocznym.

Ceny krów pod presją

Na tle pozostałych kategorii bydła rzeźnego zdecydowanie słabiej prezentuje się rynek krów rzeźnych. Średnia cena wyniosła 21,48 zł/kg mps, wobec 21,51 zł/kg tydzień wcześniej. Oznacza to niewielki spadek o 0,2%.

Znacznie ważniejsze jest jednak porównanie z ubiegłym rokiem. W sierpniu 2025 r. za krowy płacono średnio 25,47 zł/kg mps. W ciągu roku cena obniżyła się więc aż o 15,7%. Jest to największy roczny spadek spośród podstawowych kategorii bydła uwzględnionych w zestawieniu.

Ceny wołowiny lekko w górę

Zmiany cen bydła ogółem przekładają się na rynek mięsa, choć nie zawsze wprost i w tym samym tempie. Średnia cena sprzedaży ćwierci wołowych z buhajków do 2 lat przeznaczonych na rynek krajowy wyniosła 24,41 zł/kg. Było to zaledwie 0,1% więcej niż tydzień wcześniej, ale aż 10,5% mniej niż przed rokiem.

Przeczytaj również: Rusza Konkurs Producent Bydła Mięsnego Roku 2026