Ceny bydła rzeźnego odnotowały dalsze spadki

Ceny bydła rzeźnego w trzecim tygodniu grudnia spadły ponownie, tym razem o kolejne 1%. Pomimo utrzymującej się w ostatnim czasie tendencji spadkowej bydło było o ponad 30% droższe w porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku.

Ceny bydła rzeźnego według danych Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej MRiRW w okresie od 15 do 21 grudnia 2025 r. w ciągu tygodnia spadły o 1%. Tym samym bydło ogółem skupowano po 13,96 zł za kg. Było to o 5% taniej niż przed miesiącem. Natomiast w ujęciu rocznym cena żywca wołowego pozostawała aż o 32% wyższa niż w analogicznym okresie 2024 r.

Ceny bydła rzeźnego w pozostałych kategoriach

W omawianym okresie odnotowano wzrost ceny bydła w kategorii wiekowej 8-12 miesięcy i powyżej 24 miesięcy. Notowania te wzrosły odpowiednio o 1,1 oraz 0,2% do wartości 15,21 zł za kg oraz 15,48 zł za kg. W tym czasie krowy podrożały o 0,1% do wartości 11,94 zł za kg. Natomiast jałówki powyżej 12 miesięcy potaniały o 0,2% i płacono za nie 14,37 zł za kg wagi żywej.

Równolegle za zmianą ceny bydła rzeźnego zmieniły się notowania zbytu mięsa wołowego. Zakłady mięsne sprzedawały ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat przeciętnie po 28,57 zł za kg. Cena tego asortymentu była o 0,17 zł za kg wyższa niż w poprzednim tygodniu. Zmiany te wskazują na krótkoterminową poprawę sytuacji po stronie przetwórstwa. Jednocześnie była ona o 9 gr za kg niższa niż przed miesiącem.

W porównaniu z analogicznym okresem ubiegłego roku cena ćwierćtusz wołowych była o 29% wyższa.

Cena wyższa niż przed rokiem

Aktualne ceny bydła rzeźnego w Polsce oraz notowania wołowiny pokazują, że mimo bieżących spadków tygodniowych rynek pozostaje na znacznie wyższym poziomie niż rok wcześniej. Sytuacja cenowa w kolejnych tygodniach będzie uzależniona od podaży bydła, kosztów produkcji oraz popytu krajowego i eksportowego.

Przeczytaj również: Choroba niebieskiego języka w Polsce. 5 nowych ognisk