Sektor wołowiny – wnioski płynące z XII Forum Wołowiny

XII Międzynarodowe Forum Wołowiny pokazało, że przyszłość sektora wołowiny zależy od stabilnego finansowania Wspólnej Polityki Rolnej, uproszczenia przepisów oraz realnego wsparcia dla aktywnych producentów bydła mięsnego. Jednocześnie podkreślono konieczność zmiany narracji wokół wołowiny i traktowania hodowli zwierząt jako kluczowego elementu bezpieczeństwa żywnościowego i konkurencyjności europejskiego rolnictwa.

5 lutego 2026 r. w Warszawie odbyło się XII Międzynarodowe Forum Wołowiny. Spotkanie zorganizowało Polskie Zrzeszenie Producentów Bydła Mięsnego. Forum zgromadziło producentów, ekspertów, przedstawicieli administracji i sektora wołowiny oraz organizacji branżowych, którzy wspólnie analizowali przyszłość sektora wołowiny.

Wzmocnienie sektora wołowiny

Podczas forum wielokrotnie podkreślano, że produkcja zwierzęca pozostaje strategicznym elementem polskiego rolnictwa. Wskazywano na potrzebę dalszego wzmacniania pozycji hodowców i sektora wołowiny poprzez wsparcie aktywnych rolników i rozwój ekoschematów opartych na niskoemisyjności. Ważna jest również wysoka jakość produkcji, a także inwestycje w młode pokolenie rolników.

Eksperci zwrócili uwagę, że konkurencyjność sektora wołowiny zależy nie tylko od regulacji, lecz także od skutecznej promocji polskiej żywności. Jednocześnie ważne są krótkie łańcuchy dostaw i budowanie relacji z konsumentami.

Sektor wołowiny pod rosnącą presją

Uczestnicy debat zgodnie wskazywali, że hodowla bydła mięsnego znajduje się w punkcie zwrotnym. Na sektor oddziałują jednocześnie umowy handlowe, w tym porozumienie UE–Mercosur, rosnące wymagania środowiskowe oraz wzrastające koszty produkcji.

Te trzy czynniki tworzą silną presję na rentowność gospodarstw i ich zdolność do konkurowania na rynku europejskim i globalnym. Prelegenci podkreślili również, że transformacja klimatyczna, mimo wyzwań, może stać się szansą na budowanie przewagi jakościowej polskiej wołowiny.

Coraz mniej środków na rolnictwo

Jednym z wniosków forum była obawa o malejące znaczenie Wspólnej Polityki Rolnej w budżecie Unii Europejskiej. Zwracano uwagę, że udział wydatków na rolnictwo w tym sektor wołowiny spadł, co rodzi ryzyko dla stabilności gospodarstw rolnych. Bezpieczeństwo żywnościowe UE wymaga spójnej polityki i silnego, odrębnego budżetu. Nie powinien być on łączony z innymi obszarami, takimi jak obronność czy migracja.

Ważnym tematem forum była także rezerwa kryzysowa w rolnictwie. Rezerwa ta w ostatnich latach okazała się niezbędnym narzędziem wsparcia w sytuacjach nadzwyczajnych. Uczestnicy dyskusji podkreślali jednak, że jej obecna skala jest niewystarczająca. Eksperci szczególną uwagę zwrócili na gospodarstwa mieszane, łączące produkcję roślinną i zwierzęcą, które uznano za fundament zrównoważonego modelu rolnictwa. Jednak sektor ten jest najbardziej zagrożony likwidacją.

Uproszczenie przepisów

Podczas forum wyraźnie wybrzmiał postulat ograniczenia nadmiernej biurokracji. Uczestnicy debat wskazywali, że skomplikowane regulacje i nadmiar dokumentacji hamują rozwój gospodarstw i sektora wołowiny. Dlatego potrzebne są stabilne zasady i odejście od ciągłego zaostrzania przepisów, które osłabiają konkurencyjność europejskich producentów.

Jednym z istotnych wniosków forum była potrzeba zmiany narracji dotyczącej produkcji wołowiny. Podkreślano, że sektor wołowiny nie powinien być postrzegany wyłącznie przez pryzmat ograniczeń klimatycznych, lecz jako ważny element gospodarki. Jest on przecież źródłem wysokiej jakości białka oraz częścią europejskiego dziedzictwa kulinarnego. Wskazywano, że polska wołowina cieszy się stabilnym popytem na rynku unijnym. Jednocześnie posiada ona wysoką jakość i zgodność z rygorystycznymi standardami.

Wnioski z forum

Podsumowując, podczas konferencji podkreślono, że przyszłość sektora wołowiny zależy od spójnej i długofalowej strategii. Jednocześnie ważne jest również realne wsparcie finansowe oraz partnerska współpraca między rolnikami, administracją i rynkiem.

Przeczytaj również: eMastitis 2026, czyli zdrowie wymion i przyszłość doju