Nowe mierniki kwasowości i poziomu cukru w owocach

Zobacz galerię (3)

Pojawiła się możliwość znacznie łatwiejszego i szybszego oznaczania kluczowych parametrów przy ocenie jakości owoców: ilości cukru (% Brix) oraz kwasowości (przeliczonej na konkretny rodzaj kwasu) i to wszystko bez odczynników.

Nowoczesne mierniki zawartości cukru i poziomu kwasowości w owocach zaprezentowała na targach Fruit Logistica 2018 w Berlinie amerykańska firma Atago.

Mierniki nie tylko mierzą całkowitą kwasowość owocu, ale także można zmierzyć stężenie zawartości konkretnych kwasów: cytrynowego, winowego, jabłkowego, octowego i mlekowego.

W skład zestawu wchodzą łyżeczka do pobierania próbki owocu, waga elektroniczna, zestaw pipet oraz kubek do testowania próbki, które mogą być myte pod bieżącą wodą.

Próbki owoców są mierzone w różnych skalach, w zależności od danego owocu, np. dla jabłek miernik mierzy kwasowość w skali od 0,10 do 4,00 proc., a zawartość cukru od 0,0 do 60,0 proc. a dla kiwi kwasowość w przedziale od 0,10 do 3,00 proc., zawartość cukru od 0,0 do 60 proc.

• Agrobiznes bez tajemnic. Zamów prenumeratę miesięcznika "Przedsiębiorca Rolny" już dziś