Nowalijki mogą różnić się jakością od innych warzyw
Wśród nowalijek są takie gatunki, które szczególnie przy niewłaściwych warunkach uprawy, kumulują duże ilości azotanów. Dotyczy to m.in. warzyw liściowych (sałata, kapusta, burak liściowy) i korzeniowych (rzodkiewka).
