Światowy rynek mięsa czerwonego w 2026 r. Wyraźne zmiany

Światowy rynek mięsa czerwonego w 2026 roku cechują wyraźne różnice pomiędzy segmentami wieprzowiny i wołowiny. Podczas gdy produkcja wieprzowiny ma pozostać stabilna z lekką tendencją wzrostową, sektor wołowiny czeka pierwszy od sześciu lat spadek podaży.

Rok 2025 przyniósł producentom mięsa czerwonego wiele wyzwań związanych z niepewnością handlową, chorobami zwierząt oraz zmieniającymi się preferencjami konsumentów. Prognozy USDA wskazują, że globalny rynek wieprzowiny i wołowiny będzie rozwijał się w odmiennych kierunkach. Wieprzowina ma utrzymać stabilny poziom produkcji i spożycia, natomiast rynek wołowiny zmierzy się z wyraźnym ograniczeniem podaży i lekkim spadkiem konsumpcji. Zmiany te będą miały wpływ na ceny, handel międzynarodowy oraz strategie produkcyjne w wielu krajach.

Przeczytaj również: Rekordowe zbiory i rosnące zapasy

Światowy rynek mięsa czerwonego – wieprzowina

Według prognoz USDA globalna produkcja wieprzowiny w 2026 roku osiągnie około 117,2 mln ton, co oznacza niewielki wzrost w porównaniu z rokiem poprzednim. Jednocześnie przewidywany jest spadek pogłowia loch, co może ograniczać możliwości rozwoju sektora w kolejnych latach. Wzrost produkcji będzie napędzany głównie przez kraje rozwijające się, które inwestują w modernizację hodowli i poprawę efektywności.

Jednocześnie stagnacja produkcji w Chinach i USA oraz spadki w Unii Europejskiej będą równoważyć globalny bilans. Choroby trzody chlewnej, w tym ASF, nadal pozostają jednym z najważniejszych czynników ryzyka, wpływając na stabilność podaży i koszty produkcji.

Jakie spożycie wieprzowiny w 2026 r.?

Jaka będzie globalna konsumpcja mięsa czerwonego? W przypadku wieprzowiny ma utrzymać się na poziomie około 116,3 mln ton. Wzrost popytu USDA przewiduje w krajach rozwijających się oraz w państwach o rosnącej klasie średniej. Właśnie tam mięso wieprzowe pozostaje podstawowym źródłem białka zwierzęcego.

Jednocześnie w Unii Europejskiej, USA i Brazylii konsumpcja może nieznacznie spaść, co wynika zarówno z czynników ekonomicznych, jak i zmian w preferencjach żywieniowych. Stabilny globalny popyt oznacza, że rynek wieprzowiny pozostanie względnie zrównoważony, choć regionalne różnice będą coraz bardziej widoczne.

Rynek wołowiny. Faza spadkowa po latach wzrostu

Obserwując światowy rynek mięsa czerwonego warto przyjrzeć się produkcji wołowiny, która w 2026 roku ma wyraźnie się zmniejszyć. USDA prognozuje spadek o około 1,5%, do poziomu 61 mln ton. Będzie to pierwszy spadek produkcji od sześciu lat, wynikający przede wszystkim z ograniczeń w największych krajach produkujących. Niższa podaż w Brazylii, USA, Chinach, Unii Europejskiej, Argentynie i Australii wynika z cykli hodowlanych, presji kosztowej oraz warunków klimatycznych, które w ostatnich latach wpływały na wielkość stad.

Jednocześnie wzrost produkcji w Indiach, Meksyku, Nowej Zelandii, Urugwaju, Rosji i Kanadzie nie będzie w stanie zrekompensować globalnych spadków.

Konsumpcja mięsa czerwonego. Wołowina również w dół

Światowe spożycie wołowiny w 2026 roku może spaść o około 1%, osiągając poziom 60,2 mln ton. Największe spadki popytu USDA przewiduje w Chinach, Brazylii, Unii Europejskiej, Argentynie i Japonii. Tam konsumenci coraz częściej sięgają po tańsze gatunki mięsa lub alternatywne źródła białka.

Jednocześnie w Indiach, Meksyku, Rosji, Wielkiej Brytanii i Kanadzie konsumpcja może nieznacznie wzrosnąć w efekcie lokalnych uwarunkowań kulturowych i ekonomicznych. Globalny spadek popytu, choć niewielki, w połączeniu z ograniczoną podażą może wpływać na dalsze zmiany cen i kierunki handlu.

Rynek mięsa czerwonego. Prognozy na 2026 rok

Podsumowując, rok 2026 przyniesie wyraźne różnice w sytuacji dwóch najważniejszych segmentów mięsa czerwonego. Wieprzowina utrzyma stabilny poziom produkcji i spożycia, choć rynek pozostanie wrażliwy na choroby zwierząt i zmiany w handlu międzynarodowym. Z kolei sektor wołowiny zmierzy się z pierwszym od lat spadkiem podaży oraz lekkim ograniczeniem konsumpcji. Może to prowadzić do dalszych zmian cen i struktury globalnego rynku.

W nadchodzących miesiącach kluczowe znaczenie będą miały czynniki ekonomiczne, zdrowotne jak również klimatyczne. To one zdecydują o tempie i kierunku zmian w światowej produkcji mięsa czerwonego.