Żywiec wołowy odnotował spadki cen

W pierwszym tygodniu marca średnia cena zakupu żywca wołowego w Polsce spadła o 2%. Jednocześnie była ona o 16,5% wyższa niż przed rokiem.

W dniach od 2 do 8 marca krajowy rynek wołowiny odnotował spadek cen zakupu bydła rzeźnego, przy jednoczesnym utrzymaniu wysokiego poziomu cen w ujęciu rocznym.

Średnia krajowa cena zakupu żywca wołowego na początku marca, jak wynika z danych Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa, spadła o 2%. Wyniosła ona 14,12 zł/kg wagi żywej. Oznacza to miesięczny spadek o 2%, ale jednocześnie roczny wzrost o 16,5%.

Żywiec wołowy – największe spadki

W omawianym okresie największe spadki cen dotyczyły bydła w wieku od 8 do 12 miesięcy. Jego notowania spadły niemal o 6% do wartości 14,66 zł za kg wagi żywej. Mimo to cena pozostała o ponad 20% wyższa niż przed rokiem.

Najmniejszy spadek cen dotyczył krów, które w ciągu tygodnia potaniały o 1,7% do wartości 11,93 zł za kg wagi żywej. Było to jednak o ponad 17% więcej niż uzyskiwali dostawcy przed rokiem.

Ceny zbytu mięsa wołowego

Wraz ze spadkiem cen żywca wołowego potaniało mięso wołowe. W tym samym okresie zakłady mięsne sprzedawały ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat średnio po 26,59 zł/kg. Cena ta była przed tygodniem wyższa o 1,04 zł za kg.

Cena ćwierci wołowych była o 1,5% niższa niż przed miesiącem oraz o 12% wyższa niż przed rokiem.

Komentarz rynkowy

Spadek cen zakupu bydła rzeźnego i ćwierćtuszy wołowych należy interpretować jako naturalne wahanie wynikające z sezonowej podaży i krótkoterminowej zmiany popytu.

Mimo tego w ujęciu rocznym żywiec wołowy pozostaje wyraźnie droższy. Daje to producentom bydła pozytywny sygnał o stabilności rynku wołowiny w Polsce. Dla przetwórców oznacza to konieczność elastycznego planowania sprzedaży i dostosowania marż do bieżących wahań cen.

Przeczytaj również: Ceny bydła lekko spadają, jednak wciąż pozostają wysokie