Ceny bydła lekko spadają, jednak wciąż pozostają wysokie

W ostatnich miesiącach ceny bydła lekko spadają. Nadal jednak utrzymują się na bardzo wysokim poziomie w porównaniu z poprzednimi latami.

Dzieje się tak przede wszystkim, dlatego że podaż bydła w UE pozostaje niska. W dodatku rolnicy ostrożnie podchodzą do zwiększania produkcji, mimo że opłacalność hodowli jest obecnie bardzo wysoka.

Niska podaż bydła w UE podtrzymuje wysokie ceny

Rynek bydła w Unii Europejskiej od kilku lat przechodzi zmiany strukturalne. Coraz mniej gospodarstw decyduje się na utrzymywanie bydła. Dzieje się tak między innymi, dlatego że hodowcy obawiają się niestabilnych regulacji oraz rosnącej presji chorób zwierząt.

W efekcie pogłowie bydła w wielu krajach UE systematycznie maleje. To właśnie dlatego ceny skupu utrzymują się na wysokim poziomie. Co więcej, rolnicy niechętnie zwiększają produkcję, ponieważ obawiają się spadku cen w kolejnych kwartałach. I rzeczywiście ceny bydła w UE lekko spadają w ostatnich tygodniach.

Ceny bydła lekko spadają. Obniżki wynikają z bariery popytowej

Ostatnia korekta cen na rynku bydła, jak tłumaczą eksperci Departamentu Analiz Makroekonomicznych Credit Agricole Bank Polska S.A, wynikała przede wszystkim ze słabszego popytu. Konsumenci coraz częściej ograniczają zakup droższej wołowiny, dlatego rynek napotyka barierę popytową.

Jednocześnie na rynek trafia nieco więcej krów z sektora mleczarskiego. Dzieje się tak, dlatego że pogorszyła się opłacalność produkcji mleka. W rezultacie część gospodarstw decyduje się na brakowanie krów, co zwiększa podaż bydła rzeźnego.

Przeczytaj również: Niższe ceny mleka efektem zapasów i nadprodukcji

Dodatkowym czynnikiem tego, że ceny bydła w UE lekko spadają, jest sytuacja geopolityczna na Bliskim Wschodzie. Konflikty w tym regionie ograniczają popyt na wołowinę halal. Dlatego eksport z Europy napotyka dodatkowe trudności.

Ceny bydła lekko spadają, ale eksport wołowiny z Polski mocno wzrósł

Ceny bydła w UE lekko spadają. Jednak mimo trudniejszej sytuacji popytowej wartość polskiego eksportu wołowiny wyraźnie wzrosła. W całym 2025 roku eksport żywca, mięsa oraz przetworów wołowych zwiększył się aż o 29,1% rok do roku. Dla porównania w 2024 roku wzrost wyniósł 10,5%.

Tak wysoki wynik nie wynikał jednak ze wzrostu sprzedaży ilościowej. Wolumen eksportu nieco się obniżył. Natomiast eksporterzy uzyskiwali znacznie wyższe ceny na rynkach zagranicznych.

Opłacalność produkcji bydła wyraźnie się poprawiła

Na początku 2026 roku sytuacja ekonomiczna producentów bydła znacząco się poprawiła. W styczniu 2026 roku:

• cena skupu bydła wyniosła 15,31 zł/kg;
• oznacza to wzrost o 26,8% rok do roku;
• cena pasz dla bydła spadła do 1,73 zł/kg, czyli o 10,7% rok do roku.

W rezultacie relacja cen żywiec/pasza osiągnęła poziom 8,83, podczas gdy rok wcześniej wynosiła 6,22. Dlatego produkcja bydła stała się znacznie bardziej opłacalna. Dopiero w ostatnich tygodniach ceny bydła w UE lekko spadają.

Ceny bydła w UE lekko spadają. A jakie są prognozy na 2026 i 2027 rok?

Analitycy zakładają, że w kolejnych latach ceny bydła stopniowo się ustabilizują. Według prognoz:

• na koniec 2026 roku cena skupu bydła może wynieść około 15,25 zł/kg;
• natomiast na koniec 2027 roku około 14,30 zł/kg.

Oznacza to możliwą lekką korektę cen, jednak nadal pozostaną one relatywnie wysokie w ujęciu historycznym.

Aktualne ceny bydła w Polsce

Najnowsze dane rynkowe pokazują, że ceny poszczególnych kategorii bydła nadal są wysokie, choć w ostatnim tygodniu ceny bydła lekko spadają.

Średnie ceny bydła i zmiany notowań w 10. tygodniu 2026 roku (01-08 marca):

• bydło ogółem – 14,12 zł/kg (-1,9% tygodniowo, +16,5% rocznie);
• bydło 8–12 miesięcy (Z) – 14,66 zł/kg (-5,9% tygodniowo, +20,3% rocznie);
• bydło 12–24 miesiące (A) – 15,37 zł/kg (-2,6% tygodniowo, +15,8% rocznie);
• bydło powyżej 24 miesięcy (B) – 15,40 zł/kg (-1,8% tygodniowo, +15,6% rocznie);
• woły powyżej 12 miesięcy (C) – 15,28 zł/kg (-2,0% tygodniowo);
• krowy (D) – 11,93 zł/kg (-1,7% tygodniowo, +17,2% rocznie);
• jałówki powyżej 12 miesięcy (E) – 14,46 zł/kg (-1,9% tygodniowo, +20,2% rocznie).

Podsumowując, ceny bydła w UE lekko spadają jednak nadal pozostają bardzo wysokie. Rynek ogranicza niska podaż zwierząt, dlatego hodowcy wciąż uzyskują dobre stawki.

W dodatku spadły ceny pasz, co poprawiło opłacalność produkcji. Jednocześnie rośnie presja popytowa, a sytuacja na Bliskim Wschodzie utrudnia eksport. Analitycy Departament Analiz Makroekonomicznych Credit Agricole Bank Polska S.A. przewidują, że w kolejnych latach ceny bydła mogą lekko spaść, jednak nadal pozostaną stosunkowo wysokie.

Przeczytaj również: Ogniska choroby niebieskiego języka. 2 stada z wirusem BTV-3