Zielone szparagi coraz bardziej nam smakują

Zobacz galerię (1)

Polscy konsumenci coraz chętniej sięgają po szparagi zielone – wynika z danych Polskiego Związku Producentów Szparaga. W tym roku szparagowy sezon zaczął się już na początku kwietnia, czyli wcześniej niż zwykle.

W Polsce produkuje się ok. 6 tys. ton szparagów, a ok. 4 tys. ton trafia na eksport. Nasz kraj jest też coraz większym importerem m.in. z Niemiec i Hiszpanii. Jak powiedział Marian Jakobsze, prezes Polskiego Związku Producentów Szparaga, choć polscy konsumenci wciąż gustują przede wszystkim w szparagach bielonych, to coraz częściej jedzą też  zielone, które jeszcze kilka lat temu stanowiły ok. 10 proc. rynku – obecnie nawet do 20 procent.

– Konsumenci coraz częściej sięgają po szparaga zielonego – nawet nie tyle ze względu na jego walory smakowe, ale z powodu wygody przy obróbce i przygotowywaniu – nie trzeba ich obierać i krócej się je gotuje – powiedział.

Ciepły marzec sprawił, że w tym roku sezon na szparagi zaczął się kilka tygodni wcześniej niż zwykle. – Bielone i zielone można było zdobyć już w pierwszych dniach kwietnia. Później przez dwa tygodnie nastąpiła stagnacja ze względu na przymrozki. Spowodowały one, że straciliśmy plony – zwłaszcza zielonych. Teraz prawdopodobnie ma się ocieplić i sądzimy, że plony wrócą do normalności – powiedział Jakobsze.

Jak dodał, początkowe, bardzo wysokie ceny, sięgające nawet 40 zł za kg szparagów, spadły do 15-20 zł. Warto sięgać po produkty od lokalnych plantatorów. Te można znaleźć przede wszystkim w małych sklepach. – Świeży szparag jest najsmaczniejszy, a na świeżość wpływ ma transport. Z zagranicznymi producentami wygrywają na tym polu ci mali, lokalni producenci – powiedział szef PZPS.

Szparagi są niskokaloryczne, mają działanie antyrakowe, właściwości detoksykacyjne, wspomagają aktywność systemu nerwowego. Są też traktowane jako afrodyzjak.