W tym regionie produkuje się najwięcej gęsiny

gęsina, drób, mięso, kujawsko-pomorskie, Kujawsko-Pomorska Gęsina na Świętego Marcina — Gęsina cieszy się dziś coraz większym powodzeniem w całej Polsce. Foto_Tytus Żmijewski

Kujawsko-Pomorskie to zagłębie produkcji gęsiny. Producenci z tego regionu co roku dostarczają na stoły smakoszy blisko 1,5 tysiąca ton tego wykwintnego i zdrowego mięsa.

Z danych GUS wynika, że w połowie ubiegłego roku stan pogłowia gęsi w województwie wynosił 215 tysięcy sztuk, z czego blisko 190 tysięcy hodowano w gospodarstwach rodzinnych.

Ale już w grudniu hodowcom zostało tylko niecałe 77 tysięcy ptaków – cała reszta, w postaci gęsich tuszek i przetworów, trafiła do sklepów i na krajowe i zagraniczne stoły.
Produkcja gęsiny to tylko 1 procent wytwarzanego w naszym regionie mięsa drobiowego – w ubiegłym roku do skupu żywca rzeźnego trafiło 143 tysiące ton drobiu, w tym tylko 1,4 tys. ton gęsi.

Wartość tej gęsiny (w skupie) to 10 mln zł (przy wartości skupu drobiu ogółem ponad pół miliarda złotych). Ale gęś kosztuje w skupie 7,24 złote za kilogram, a przeciętna cena drobiu to niecałe 4 złote.

Kujawsko-pomorskie jest rolniczym regionem, więc mięsa wytwarza całkiem sporo – prawie pół miliona ton, w większości w rodzinnych gospodarstwach hodowlanych. Miesięcznie każdy z nas zjada 5,7 kg, co daje dziennie porcję blisko dwustugramową i prawie 70 kg rocznie na statystycznego mieszkańca Kujaw i Pomorza.

To więcej niż statystycznie w kraju – przeciętny Polak zjada rocznie 65 kilogramów produktów mięsnych – informuje Urząd Marszałkowski Województwa Kujawsko-Pomorskiego.

Podobnie jak w całym kraju najwięcej w tym koszyku jest wieprzowiny – drobiu spożywamy 1,7 kg miesięcznie na osobę. Ile jest w tym gęsiny, statystyka milczy. Wiemy tylko, że sięgamy po nią coraz częściej.

Książki warte polecenia: Sygnały kur nieśnych | Hodowla i chów gęsi | Sygnały brojlerów